The Eatery

The Eatery

by b&b Per Sea – ook voor niet-gasten

Vanaf december 2022 staat Gregory 5 dagen in de week aan het fornuis, hier bij ons thuis!

ma 9.-9.30 & 18.30 – 20.30

do 9.-9.30 & 18.30 – 20.30

vr  9.-9.30 & 18.30 – 21.30

za 9.-9.30 & 18.30 – 20.30

zo  9.-9.30 & 19.00 – 19.30

U kunt gezellig bij ons komen ontbijten of dineren. Iedereen is welkom, je hoeft niet te blijven slapen om te kunnen genieten van Gregory z’n kookkunsten. Wel graag een seintje vooraf: 0472/65 98 25

maandag, donderdag, vrijdag & zaterdag kunt u een à la carte keuze verkrijgen

MENUKAART

coquille

paling I selder I dille I wei I combava

 

rode poon

rode biet I gerookte beurre blanc I venkel

 

wilde eend

hooi I butternut I kruisdisteloesterzwam I cola

 

appel

karamel I citrus I hazelnoot I yoghurt

 

€69 per persoon - enkel op zondagavond

Iberico schouder (100g)

 

‘Rolmops’

rode biet I zure room I ponzu I gember

 

Oostendse oester ‘Rockefeller’

tabasco I absint I Parmezaan

 

Gebakken St. jacobsnootjes*

kastanje soepje I truffel I oud Bruggekaas

 

Pizza*

spinazie I tomaat I lardo I droogvis

 

Schartong*

visreepjes I tartaarsaus I peterselie

 

Vedette Crevette

garnaal I zeesla I spinazie I bergamot

 

* vegetarisch mogelijk

Griet I gerookte beurre blanc I pommes pont neuf

 

Rode poon I chimichurri I fregola

 

Diamanthaas I pepersaus I friet

 

Côte à l’os I béarnaise I friet

 

Hertenkalf I bittere chocolade I pommes dauphine

 

Bloemkool I kappers I peterselie I beurre noisette

 

SIDE DISH

sucrine cesar salad I Worcester I crouton

courgette gevuld I ratatouille I geitenkaas

winterse flammenkuchen I schorseneer

gebraiseerd witloof I compote rode ui

boerenkool I zoete aardappel I lookolie I za’atar

appel

karamel I citrus I hazelnoot I yoghurt

 

tahini

chocolade I duindoornbes I kalamansi

 

sabayon

vanille-ijs I seizoen fruit I speculaas

 

dame blanche

vanille I chocoladesaus

 

keiems bloempje

karamel van peer I oude balsamico I walnoot I yuzu

U kunt dagelijks gezellig bij ons komen ontbijten.

Iedereen is welkom!

Je hoeft niet te blijven slapen om te kunnen

genieten van ons verwen-ontbijt.

 

 

Wel graag een seintje vooraf.

0472 I 65 98 25

zeebaars & oester

lavas I komkommer I koolrabi I doi doi

 

langoustine

jus bergamot I wortel I chermula I gele biet

 

blauwe leng

beurre noisette I aardpeer I

 

BBQ hertenkalf

spitskool I bloekworst I knolselder I veenbes

 

chocolade

tijgerijs I hazelnoot I dolce de letche

 

€89 per persoon

VERWEN-ONTBIJT

Je kan ook bij ons terecht voor een verwen-ontbijt.
€39/persoon met alles erop en eraan!

Graag een dagje op voorhand reserveren

Gregory was 7 jaar chef in restaurant ‘Le Mystique’, met een score van 14,5/20 in de Gault&Millau 2022 alsook een mooie vermelding in de Michelin Gids.

The Eatery is toegankelijk voor iedereen, ook voor niet-gasten.

Reserveer telefonisch uw tafel of via dit formulier

Mochten er allergieën zijn of andere eetgewoontes. Bedankt om ons hiervan op de hoogte te brengen. Op het moment van aankomst kunnen wij geen aanpassingen meer beloven.

Reserveren

    Tijdstip:

    The eatery | Per Sea F&D VOF | BE 0791.590.967 | IBAN BE76 0019 3781 7395