The Eatery
The Eatery
by b&b Per Sea – ook voor niet-gasten
Vanaf december 2022 staat Gregory 5 dagen in de week aan het fornuis, hier bij ons thuis!
ma 9.-9.30 & 18.30 – 20.30
do 9.-9.30 & 18.30 – 20.30
vr 9.-9.30 & 18.30 – 21.30
za 9.-9.30 & 18.30 – 20.30
zo 9.-9.30 & 19.00 – 19.30
U kunt gezellig bij ons komen ontbijten of dineren. Iedereen is welkom, je hoeft niet te blijven slapen om te kunnen genieten van Gregory z’n kookkunsten. Wel graag een seintje vooraf: 0472/65 98 25
maandag, donderdag, vrijdag & zaterdag kunt u een à la carte keuze verkrijgen
MENUKAART
coquille
paling I selder I dille I wei I combava
rode poon
rode biet I gerookte beurre blanc I venkel
wilde eend
hooi I butternut I kruisdisteloesterzwam I cola
appel
karamel I citrus I hazelnoot I yoghurt
€69 per persoon - enkel op zondagavond
Iberico schouder (100g)
‘Rolmops’
rode biet I zure room I ponzu I gember
Oostendse oester ‘Rockefeller’
tabasco I absint I Parmezaan
Gebakken St. jacobsnootjes*
kastanje soepje I truffel I oud Bruggekaas
Pizza*
spinazie I tomaat I lardo I droogvis
Schartong*
visreepjes I tartaarsaus I peterselie
Vedette Crevette
garnaal I zeesla I spinazie I bergamot
* vegetarisch mogelijk
Griet I gerookte beurre blanc I pommes pont neuf
Rode poon I chimichurri I fregola
Diamanthaas I pepersaus I friet
Côte à l’os I béarnaise I friet
Hertenkalf I bittere chocolade I pommes dauphine
Bloemkool I kappers I peterselie I beurre noisette
SIDE DISH
sucrine cesar salad I Worcester I crouton
courgette gevuld I ratatouille I geitenkaas
winterse flammenkuchen I schorseneer
gebraiseerd witloof I compote rode ui
boerenkool I zoete aardappel I lookolie I za’atar
appel
karamel I citrus I hazelnoot I yoghurt
tahini
chocolade I duindoornbes I kalamansi
sabayon
vanille-ijs I seizoen fruit I speculaas
dame blanche
vanille I chocoladesaus
keiems bloempje
karamel van peer I oude balsamico I walnoot I yuzu
U kunt dagelijks gezellig bij ons komen ontbijten.
Iedereen is welkom!
Je hoeft niet te blijven slapen om te kunnen
genieten van ons verwen-ontbijt.
Wel graag een seintje vooraf.
0472 I 65 98 25
zeebaars & oester
lavas I komkommer I koolrabi I doi doi
langoustine
jus bergamot I wortel I chermula I gele biet
blauwe leng
beurre noisette I aardpeer I
BBQ hertenkalf
spitskool I bloekworst I knolselder I veenbes
chocolade
tijgerijs I hazelnoot I dolce de letche
€89 per persoon
VERWEN-ONTBIJT
Je kan ook bij ons terecht voor een verwen-ontbijt.
€39/persoon met alles erop en eraan!
Graag een dagje op voorhand reserveren
Gregory was 7 jaar chef in restaurant ‘Le Mystique’, met een score van 14,5/20 in de Gault&Millau 2022 alsook een mooie vermelding in de Michelin Gids.
The Eatery is toegankelijk voor iedereen, ook voor niet-gasten.
Reserveer telefonisch uw tafel of via dit formulier
Mochten er allergieën zijn of andere eetgewoontes. Bedankt om ons hiervan op de hoogte te brengen. Op het moment van aankomst kunnen wij geen aanpassingen meer beloven.
Reserveren
The eatery | Per Sea F&D VOF | BE 0791.590.967 | IBAN BE76 0019 3781 7395